Bahan dan Resep Membuat Gagape :
- Daging 1 kg
- Minyak goreng 4 sendok makan
- Kelapa 1 butir
Bumbu Resep Membuat Gagape :
- Lada halus 1 sendok teh
- Jinten ½ sendok teh
- Sereh 1 batang
- Kunyit 2 rsj
- Laos 2 potong
- Jahe 2 rsj
- Kemiri 6 biji
- Garam 1 sendok makan
- Ketumbar ½ sendok teh
Resep Membuat Gagape :
- Kelapa diparut, separuhnya dibuat santan kental.
- Yang lain digoreng sangan sampai kuning, dan ditumbuk halus.
- Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
- Bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa gorengan dimasukkan.
- Setelah bumbu kelihatan menguning baik, baru diangkat.
- Daging yang dipotong-potong dimasak dengan santan.
- Bila santan telah mendidih, dimasukkan bumbu-bumbu tumis bersama daging, sampai daging lunak dan masak.
Demikianlah Resep Membuat Gagape
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
No comments:
Post a Comment