Resep Membuat Getuk Goreng Singkong

Resep Membuat Getuk Goreng Singkong

Bahan dan Resep Membuat Getuk Goreng Singkong

Bahan getuk :

• ½ kg singkong yang sudah dikupas lalu direbus hingga empuk


• Gula merah (gula pasir jika memakai rasa seperti coklat, nangka atau durian)


• Vanili


• Garam


• Kelapa parut


• Air secukupnya (bila diperlukan)

Bahan tepung :

• 80 gr tepung beras


• 1 sdm tepung terigu


• ½ sdt garam


• Air secukupnya

Resep Membuat Getuk Goreng Singkong :

1. Campur semua bahan pencelup lalu aduk rata, sisihkan.


2. Panas2 singkong ditumbuk samapi halus bersama gula merah, vanili, garam dan kelapa parut (bila diperlukan diberi air). Bentuk adonan sesuai selera kemudian celupkan ke adonan pencelup.


3. Setelah itu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat , Sajikan Hangat.

Demikianlah Resep Membuat Getuk Goreng Singkong

Resep Membuat Ayam Suwir

Resep Membuat Ayam Suwir

Bahan dan Resep Membuat Ayam Suwir :

• Fillet dada ayam 150 gr


• Tahu 1 buah (potong kotak)


• Bawang merah 3 siung (cincang halus)


• Bawang putih 2 siung (cincang halus)


• Cabe merah 3 buah (cincang halus)


• Cabe merah keriting 4 buah (cincang halus)


• Jahe ½ ruas jari


• Lengkuas 1 ruas jari


• Serai 1 batang


• Daun jeruk 2 lembar


• Santan 200 ml


• Air secukupnya


• Garam secukupnya


• Merica secukupnya


• Gula pasir 3 sdt


• Kaldu bubuk 1 sdt


• Minyak goreng 250 ml


• Kerupuk


• Timun 1 buah


• Tomat 1 buah


• Daun pisang 1 lembar


• Daun kemangi

Resep Membuat Ayam Suwir :

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica


2. Goreng ayam dan tahu, tiriskan


3. Suwir ayam (jangan terlalu kecil)


4. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ayam dan tahu


5. Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, tumis hingga semua bumbu merata


6. Tambahkan air dan santan, lalu bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu bubuk


7. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selama kurang lebih 5-10 menit supaya bumbu meresap


8. Cek rasa, matikan api


9. Simpan daun pisang di atas piring, lalu sajikan ayam suir bersama dengan nasi, kerupuk, tomat, timun, dan daun kemangi.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Suwir

Resep Membuat Sate Manis

Resep Membuat Sate Manis

Bahan dan Resep Membuat Sate Manis :

• 500 gram daging sapi has dalam, potong 2x1 cm


• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang sangrai, haluskan


• 8 sdm kecap manis BANGO


• Haluskan :


• 3 cabai merah besar


• 8 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 sdm ketumbar sangrai


• 1 sdt jintan sangrai


• 1 sdm asem jawa


• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk


• 3 sdm minyak goreng

Resep Membuat Sate Manis :

1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai halus, kecap manis BANGO dan minyak goreng, aduk rata.


2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.


3. Ambil tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging.


4. Panggang diatas bara api hingga matang.


5. Sajikan sebagai pelengkap Nasi Kuning Komplit.

Resep Membuat Sate Manis ini untuk 8 orang. Demikianlah Resep Membuat Sate Manis

Resep Membuat Bistik Lidah Sapi

Resep Membuat Bistik Lidah Sapi

Bahan dan Resep Membuat Bistik Lidah Sapi:

• 1 bh lidah sapi yang besar


• 2 ltr air untuk merebus


• 1 sdt garam


• 500 ml air

Aduk rata :

• 6 siung bawang putih, haluskan


• 1 sdt lada


• ½ sdt pala


• 100 ml kecap manis


• 75 gr saus tomat

Saus :

• 2 sdm mentega


• 100 gr bawang bombai, iris tipis


• 1 sdm tepung terigu


• 200 ml kaldu daging


• ¼ sdt pala


• ¼ sdt lada


• 100 gr jamur kancing, iris tipis


• 50 gr krim kental


• 2 sdm air jeruk lemon

Pelengkap :

• 250 gr wortel, kupas, rebus


• 250 gr kentang rendang, kukus, kupas


• 250 gr brokoli, seduh air panas, by kreasimasakan.blogspot.com

Resep Membuat Bistik Lidah Sapi :

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah. Kerok lidah sampai bersih. Cuci bersih.


2. Rebus kembali lidah bersama bumbu dan air masak sampai lidah empuk. Angkat, potong-potong.


3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.


4. Tuangi kaldu, aduk sampai licin, bubuhi dengan pala, garam, dan jamur kancing, didihkan.


5. Tuangi dengan krim kental, aduk sampai rata, terakhir tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.


6. Sajikan lidah bersama saus dan pelengkapnya.

Demikianlah Resep Membuat Bistik Lidah Sapi

Resep Membuat Bulgogi Khas Korea

Resep Membuat Bulgogi Khas Korea

Bahan dan Resep Membuat Bulgogi Khas Korea :

• 2 pon daging sirloin, iris tipis


• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus


• 3 siung bawang merah, potong halus


• 1 buah bawang bombay, potong halus


• 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis


• 2 sendok makan minyak wijen


• 2 sendok makan madu


• Lada hitam secukupnya


• 1/2 sendok teh gula pasir


• 1 sendok makan gochujang*)


• 1/2 sendok makan minyak wijen


• 1 kepala daun selada

Resep Membuat Bulgogi Khas Korea :

1. Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.


2. Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.


3. Tuangkan bumbu rendama ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.


4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.


5. Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.


6. Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.


7. Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.


8. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.


9. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

Note : Gochujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae.

Demikianlah Resep Membuat Bulgogi Khas Korea

Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut

Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut

Bahan dan Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut :

• Bebek 1 ekor


• Kelapa ½ butir

Bumbu Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut :

• Bawang merah 10 buah


• Kemiri 10 biji


• Bawang putih 5 siung


• Kencur ½ rsj


• Lombok rawit 10 buah


• Terasi 1 sendok teh


• Laos 1 potong


• Daun salam 4 lembar


• Daun jeruk purut 4 lembar


• Garam 2 sendok makan

Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut :

1. Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.


2. Kelapa dikupas dan diparut, diambil santannya ½ liter (2 gelas).


3. Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.


4. Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak sampai kuning, bebek, salam, laos dan daun jeruk purut ditumis sebentar.


5. Kemudian secangkir air ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.


6. Santan dimasukkan, masakn dijerangkan sambil diaduk-aduk (supaya santan tidak pecah) sampai masak (kental dan berminyak).

Demikianlah Resep Membuat Bebek Bumbu Mangut

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati

Resep Membuat Bawang Ayam

Resep Membuat Bawang Ayam

Bahan dan Resep Membuat Bawang Ayam :

• Ayam 1 ekor


• Air 1 cangkir


• Minyak 1 cangkir

Bumbu Resep Membuat Bawang Ayam :

• Bawang merah 20 buah


• Bawang putih 4 siung


• Lombok merah 4 biji


• Lada halus ½ sendok teh


• Laos 6 potong


• Cuka 3 sendok makan


• Garam 1 sendok makan


• Kecap 2 sendok makan

Resep Membuat Bawang Ayam :

1. Ayam dipotong-potong, dicuci bersih lalu digoreng.


2. Bawang merah diirisi, lombok merah dibelah dua.


3. Kecuali bawang merah dan lombok, bumbu yang lain digiling sampai halus.


4. Kemudian ayam goreng beserta bumbu-bumbu tersebut dimasukkan kedalam sebuah panci tempat penggoreng, dibubuhi cuka dan kecap serta garam terus ditutup sampai rapat.


5. Direbus sampai ayam itu empuk.

Demikianlah Resep Membuat Bawang Ayam

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati

 

Resep Membuat Bau Peapi

Resep Membuat Bau Peapi

Bahan dan Resep Membuat Bau Peapi :

• Ikan tongkol 1 ekor

Bumbu Resep Membuat Bau Peapi :

• Asam secukupnya


• Bawang merah 15 buah


• Lombok 10 buah


• Kunyit tepung ½ sendok teh


• Garam secukupnya


• Lada 1½ sendok teh


• Minyak kelapa secukupnya.

Resep Membuat Bau Peapi :

1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong.


2. Bawang merah dikupas, dicampur dengan asam + garam diremasremas hingga tercampur rata.


3. Lada ditumbuk, lombok ditumbuk, dicampur rata dengan remasan asam.


4. Kunyit dimasukkan dalam campuran.


5. Ikan dimasukkan kedalam campuran, diberi air hingga ikannya terendam (jangan terlalu banyak air) dimasak.


6. Sesudah masak, sebelum diangkat, dimasukkan bawang merah yang sudah digoreng.

Demikianlah Resep Membuat Bau Peapi

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati

Resep Membuat Bajak Sambal Terasi Pedas

Resep Membuat Bajak Sambal Terasi Pedas

Bahan dan Resep Membuat Bajak Sambal Terasi Pedas :

• 10 buah cabai merah.


• 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil.


• 2 sdt terasi, sangrai.


• 3 butir bawang merah.


• 2 siung bawang putih.


• 1 cm lengkuas.


• 2 lembar daun salam.


• 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan.


• 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya.


• 2 sdm gula merah.


• Garam secukupnya.


• Minyak goreng untuk menumis.

Resep Membuat Bajak Sambal Terasi Pedas :

1. Terasi disangrai hingga harum, pisahkan.


2. Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu. (kreasimasakan.blogspot.com)


3. Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.


4. Sambal / Sambel bajak cocok untuk menemani Ayam goreng, Ikan goreng dan Bebek goreng.

Demikianlah Resep Membuat Bajak Sambal Terasi Pedas

Resep Membuat Choco Chiffon Cake

Resep Membuat Choco Chiffon Cake

Bahan dan Resep Membuat Choco Chiffon Cake :

• 7 kuning telur


• 200 gram gula pasir halus


• 100 ml minyak selada


• 150 ml susu cair


• 200 gram tepung terigu ayak


• 50 gram cokelat bubuk ayak


• 1 sdt baking powder


• 7 putih telur


• 100 gram gula pasir halus


• 1 sdt cream of tartar

Hiasan :

• cokelat masak

Resep Membuat Choco Chiffon Cake :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air.


2. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata sisihkan.


3. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar hingga mengembang dan kaku, masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit.


4. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.

Resep Membuat Choco Chiffon Cake ini untuk 12 potong. Demikianlah Resep Membuat Choco Chiffon Cake

Resep Membuat Klapertart

Resep Membuat Klapertart

Bahan dan Resep Membuat Klapertart :

Bahan 1 :

• 250 ml Susu Kental Manis


• 250 ml Air


• 1/2 sdt garam


• 1/2 sdt Vanili


• 50 gr Gula Pasir

Bahan 2 (campur hingga larut) :

• 20 gr Maizena


• 100 ml Air

Bahan 3 :

• 3 buah kelapa muda, ambil daging nya


• 100 gr Kismis, direndam


• 100 gr Kenari tanpa kulit

Bahan 4 (hiasan) :

• Kayu Manis bubuk untuk taburan Secukupnya

Resep Membuat Klapertart :

1. Campur bahan 1 didalam panci. Aduk rata kemudian panaskan hingga mendidih.


2. Masukkan bahan 2. Aduk hingga kental dan mengkilat. Angkat.


3. Campur dengan bahan 3, aduk rata dan masukan dalam mangkuk kecil hingga penuh.


4. Tabur atasnya dengan bubuk kayu manis.


5. Panggang dalam oven bersuhu 150oC selama + 15 menit.


6. Angkat dan dinginkan dalam lemari es.


7. Sajikan.

Demikianlah Resep Membuat Klapertart

Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan

Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan

Bahan dan Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan :

• 1 ekor ayam, potong 4


• 100 cc air kelapa


• 1/4 sdt soda kue


• 5 buah bawang putih,dihaluskan


• 2 lembar daun salam


• 1 cm lengkuas, memarkan


• garam dan gula merah menurut selera


• minyak goreng secukupnya

Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan :

1. Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak. Tambahkan air bilamana perlu. Tiriskan dan dinginkan.


2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering). Angkat.


3. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.


4. Hidangkan dengan sambal enak khas ayam goreng kalasan

Demikianlah Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan

Resep Membuat Batagor

Resep Membuat Batagor

Bahan dan Resep Membuat Batagor :

• 150 gram udang kupas, dicincang


• 150 gram daging ayam, dicincang


• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga


• 9 lembar kulit pangsit goreng


• 6 sendok makan tepung kanji/tapioka


• 3 sendok makan minyak wijen


• 1 batang daun bawang, dirajang halus


• 1 butir telur


• Garam secukupnya

Bahan jika memakai saus kacang :

• 1 sendok teh gula pasir


• 1 sendok teh cuka


• 150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan


• Garam secukupnya


• Air secukupnya

Resep Membuat Batagor :

1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.


2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.


3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.


4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.


5. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.


6. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.


7. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.


8. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

Cara Membuat Saus Kacang :

1. Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.


2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

Demikianlah Resep Membuat Batagor

Resep Membuat Nasi Goreng Keju

Resep Membuat Nasi Goreng Keju

Bahan dan Resep Membuat Nasi Goreng Keju :

• 6 siung bawang putih


• 200 gram bawang bombai


• 200 gram kacang polong beku


• 4 buah sosis


• 125 gram keju cheddar


• 4 butir telur


• 2-3 sdt garam


• 1 sdm minyak goreng


• ± 50 gram margarin


• 1 sdt merica bubuk


• 800 gram nasi putih

Resep Membuat Nasi Goreng Keju :

1. Cincang bawang putih, sisihkan, iris bawang bombai bulat ukuran ½ cm. Lelehkan kacang polong beku. Iris persegi sosis dan keju dengan ukuran ½ cm, sisihkan.


2. Kocok telur asal lepas, bubuhkan ½ sdt garam, bagi menjadi 4 bagian. Panaskan wajan dadar, olesi minyak goreng, masukkan 1 bagian telur kocok, buat dadar hingga matang, angkat. Lakukan hingga telur kocok habis.


3. Gulung masing-masing telur dadar, iris ukuran 1 cm, sisihkan.


4. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan kacang polong, aduk. Tambahkan sosis, merica dan garam.


5. Masukkan nasi sambil diurai supaya butiran-butirannya tidak menggumpal. Setelah bumbu rata, masukkan keju. Aduk terus sampai nasi berasap, angkat.


6. Pindahkan nasi goreng ke dalam piring saji, hidangkan dengan menaburkan telur dadar iris.


7. Waktu memasak : 40 menit

Resep Membuat Nasi Goreng Keju ini Untuk 4 orang. Demikianlah Resep Membuat Nasi Goreng Keju

Resep Membuat Sambal Pete Udang

Resep Membuat Sambal Pete Udang

Bahan dan Resep Membuat Sambal Pete Udang :

• 5 papan petai, kupas utuh


• 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya


• 5 bh bawang merah, iris


• 2 lbr daun salam


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 1 btg serai, memarkan


• 1 sdm gula pasir


• 1 sdt garam


• 50 ml air


• minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk bumbu :

• 10 bh cabai merah, buang bijinya


• 2 siung bawang putih


• 3 cm kunyit


• 2 bh kemiri

Resep Membuat Sambal Pete Udang :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.


2. Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Demikianlah Resep Membuat Sambal Pete Udang

Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya

Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya

Bahan dan Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya :

• 500 gr daging sapi empuk, potong dadu melintang serat


• 1/2 bh Kelopo/kelapa agak muda, parut

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 ruas kunyit, kupas, bakar


• 1 sdt ketumbar


• 1 sdt garam


• 1 sdt gula pasir

Saus Kacang :

• 250 gr kacang tanah, goreng


• 2 sdm gula merah, sisir


• 5 bh cabai merah


• 1 sdt garam


• 250-300 ml air hangat


• 5 sdm kecap manis

Pelengkap :

• Lontong / Nasi


• Cabe / Cabai rawit merah di rebus


• Bawang goreng garing


• Serundeng / Srundeng kelapa

Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya :

1. Saus Kacang : Haluskan semua bahan dan aduk rata. Sisihkan


2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Urapkan pada daging. Biarkan 30 menit.


3. Tusuk daging dengan tusukan sate sesuai selera. Bakar dengan api sedang. Gunakan arang untuk membakar biar aromanya nikmat. Kipas-kipas


4. Sajikan hangat dengan dituangi saus kacang, lengkapi dengan nasi/lontong, beri cape rawit utuh rebus, dan taburan serundeng.

Tips & Trik Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya :

• Kunci dari kelezatan Sate Klopo adalah pada kesegaran bahan, khususnya Klopo/Kelapa.


• Pilih daging dekat iga kalau mau Pas empuk nya.

Demikianlah Resep Membuat Sate Klopo Ondomohen Surabaya

Resep Membuat Ayam Seraki Pedas

Resep Membuat Ayam Seraki Pedas

Bahan dan Resep Membuat Ayam Seraki Pedas :

• Ayam 1 ekor

Bumbu Resep Membuat Ayam Seraki Pedas :

• Bawang merah 15 buah


• Lengkuas 2 potong


• Bawang putih 10 siung


• Asam 6 mata


• Lombok merah 15 buah


• Mentega 2 sendok makan


• Kemiri 10 bji


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Ayam Seraki Pedas :

1. Ayam dipotong-potong, direbus dengan air sedikit.


2. Bumbu-bumbu dihaluskan dan direbus dengan kaldu ayam dan dibubuhi daun sereh.


3. Kemudian direbus, sehingga kering kuahnya.


4. Bila hendak diangkat dari api dimasukkan mentega.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Seraki Pedas

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ayam Masak Santan

Resep Membuat Ayam Masak Santan

Bahan dan Resep Membuat Ayam Masak Santan :

• Ayam 1 ekor


• Kelapa 2 butir


• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Resep Membuat Ayam Masak Santan :

• Bawang putih 5 siung


• Kencur 1 rsj


• Kemiri 5 butir


• Jahe 1 rsj


• Ketumbar ½ sendok teh


• Garam 1 sendok makan


• Kunyit 2 rsj


• Laos 1 potong

Resep Membuat Ayam Masak Santan :

1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong, direbus.


2. Bumbu-bumbu dihaluskan, digoreng, dimasukkan kedalam rebusan ayam.


3. Kelapa dibuat santan, kemudian dicampurkan, direbus bersama hingga tinggal separo.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Masak Santan

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ayam Masak Pangek

Resep Membuat Ayam Masak Pangek

Bahan dan Resep Membuat Ayam Masak Pangek :

• Ayam 1 ekor


• Kelapa 1 butir


• Daun kemangi secukupnya

Bumbu Resep Membuat Ayam Masak Pangek :

• Bawang merah 25 buah


• Bawang putih 10 siung


• Lombok merah 15 biji


• Lengkuas 2 potong


• Kemiri 10 biji


• Jahe 2 rsj


• Kunyit 2 rsj


• Belimbing wuluh 6 biji


• Daun salam 2 lembar


• Jeruk nipis 1 sendok makan


• Minyak 3 sendok makan


• Garam secukupnya

Resep Membuat Ayam Masak Pangek :

1. Bawang merah/putih sebagian diiris-iris halus, sebagian digilas bersama bumbu-bumbu lainnya.


2. Belimbing dibelah dua.


3. Bumbu-bumbu bersama bawang iris ditumis dengan minyak sebentar, kemudian diberi kaldu ayam sedikit.


4. Setelah mendidih dimasukkan daging ayam yang telah lunak dan dipotong kecil-kecil.


5. Terakhir dimasukkan santan kental, daun salam, daun kemangi dan air jeruk nipis sedikit.


6. Dimasak sampai kental.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Masak Pangek

Resep Membuat Ayam Masak Bugis

Resep Membuat Ayam Masak Bugis

Bahan dan Resep Membuat Ayam Masak Bugis :

• Ayam 1 ekor


• Kelapa 1 buah


• Kaldu ayam secukupnya

Bumbu Resep Membuat Ayam Masak Bugis :

• Bawang merah 1 piring


• Lada bulat 2 biji


• Bawang putih 2 siung


• Daun salam 2 lembar


• Terasi 1 sendok teh


• Daun kucai 3 helai


• Asam ½ sendok makan


• Cuka 1 sendok makan


• Cengkeh 4 biji


• Mentega 2 sendok makan


• Bunga pala 1 biji


• Gula merah 1 sendok teh


• Kayu manis 1 potong


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Ayam Masak Bugis :

1. Ayam dan bawang merah dimasak.


2. Jika daging telah lunak, diangkat.


3. Terasi, asam, gula ditumbuk halus dicampur dengan kaldu.


4. Semua dicampur dengan bumbu dan santan lainnya, disemur.


5. Ayam harus diutuhkan.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Masak Bugis

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ayam Makaroni

Resep Membuat Ayam Makaroni

Bahan dan Resep Membuat Ayam Makaroni :

• Ayam 1 ekor


• Tepung roti kering secukupnya


• Makaroni 1 pak kecil

Bumbu Resep Membuat Ayam Makaroni :

• Lada halus 1 sendok teh


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Ayam Makaroni :

1. Ayam dibersihkan, dipotong kecil-kecil dan direbus.


2. Makaroni dipatah-patahkan dan direbus dengan garam sedikit sampai empuk, lalu dikeringkan.


3. Bersama-sama, didalam sebuah panci diaduk macaroni, mentega, daging ayam beserta air perebusnya lada dan garam.


4. Adonan ini dituangkan kedalam piring kaleng yang sudah disemir dengan mentega dan diatasnya ditaburi tepung roti kering.


5. Dibakar didalam pembakaran dengan memasang api diatas dan bawah.

Sausnya :

• Tomat yang besar 3 bh


• Mentega 2 sdm


• Bawang merah iris 2 sdm

Cara membuatnya :

1. Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega kemudian dimasukkan tomat yang sudah dipotong-potong kedalamnya dengan memberi garam dan lada.


2. Apabila tomatnya sudah layu, dituangkan air sedikit-sedikit, kira-kira ½ mangkok lagi dan dimasak terus sampai mendidih sehingga tomatnya hancur semua.


3. Akhirnya disaring dengan tapisan.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Makaroni

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis

Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis

Bahan dan Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis :

• Ayam 1 ekor


• Telur rebus 4 butir

Bumbu Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis :

• Bawang merah 20 buah


• Lada halus 1 sendok teh


• Jeruk nipis 2 buah


• Mentega 4 sendok makan


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis :

1. Ayam yang telah bersih dipotong-potong, digoreng dengan mentega.


2. Bawang iris dan bumbu-bumbu yang halus digoreng pula dan diberi air.


3. Ayam goreng dimasukkan terus dimasak sampai matang.


4. Telur rebus ditusuk-tusuk dengan lidi dan dimasak sebentar didalam kuah ayam tadi.

Cara menghidangkan :

• Ayam disenduk dipinggan dan dihiasi irisan kentang goreng disekeliling pinggan dan irisan jeruk nipis. Telur rebus dihias disudut pinggan.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Jeruk Nipis

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Beef Stroganoff

Resep Membuat Beef Stroganoff

Bahan dan Resep Membuat Beef Stroganoff :

• 500 gram daging sirloin sapi, iris tipis


• 1 sdm mentega


• 1/2 butir bawang bombay, cincang


• 2 siung bawang putih, cincang


• 1/2 sdt lada hitam bubuk


• 1/2 cangkir kaldu sapi


• 3 sdm saus tomat


• 1 cangkir jamur champignon, iris tipis


• 1 butir paprika hijau, iris dadu.


• 10 ml whipped cream cair


• Pasta spaghetti, rebus dengan air yang diberi minyak goreng 2 sdm dan sedikit garam. Angkat, sisihkan.

Resep Membuat Beef Stroganoff :

1. Cairkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.


2. Masukkan daging sapi dan jamur, tumis terus hingga matang, lalu masukkan paprika.


3. Tuangkan kaldu sapi, taburi lada, garam, saus tomat, dan terakhir whipped cream cair. Aduk sampai mengental dan matang.


4. Tuangkan di atas pasta matang.

Demikianlah Resep Membuat Beef Stroganoff

Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak

Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak

Bahan dan Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak :

• Ayam 1 ekor

Bumbu Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak :

• Bawang merah 6 buah


• Jahe 1 potong


• Bawang putih 5 siung


• Sereh 1 batang


• Lombok merah 10 biji


• Minyak goreng 4 sendok makan


• Kemiri 5 butir


• Santan 4 gelas


• Kunyit 5 butir

Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak :

1. Ayam dibersihkan, dicuci dipotong-potong.


2. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe dan sereh, ditumis dengan minyak ± 2 menit.


3. Daging dimasukkan, ditambah santan, diaduk diatas api supaya santan tidak pecah, sampai dagingnya lunak.

Demikianlah Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ase Ubi Jalar

Resep Membuat Ase Ubi Jalar

Bahan dan Resep Membuat Ase Ubi Jalar :

• Ubi jalar 3 biji


• Soun ½ ons


• Minyak kelapa 1 gelas

Bumbu Resep Membuat Ase Ubi Jalar :

• Bawang merah 5 buah


• Lada 10 butir


• Bawang putih 3 siung


• Cuka ½ sendok makan


• Jahe 1 potong


• Kecap 2 sendok makan

Resep Membuat Ase Ubi Jalar :

1. Ubi jalar dibersihkan, dicuci, diiris tipis-tipis, digoreng sampai kering.


2. Soun dicuci, direndam air.


3. Bawang merah digoreng kering.


4. Lada, bawang putih, jahe dihaluskan, ditumis dimasukkan kecap dan cuka, ditambah air sedikit sampai mendidih.


5. Ubi dimasukkan, diaduk rata, soun baru dicampur.


6. Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Demikianlah Resep Membuat Ase Ubi Jalar

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ase Lombok

Resep Membuat Ase Lombok

Bahan dan Resep Membuat Ase Lombok :

• Lombok hijau ¼ kg


• Tempe bosok 1 potong


• Kelapa ¼ butir


• Tomat muda 2 ons


• Daun bawang 2 ikat

Bumbu Resep Membuat Ase Lombok :

• Bawang merah 3 buah


• Sereh 1 batang


• Bawang putih 2 siung


• Garam 1 sendok makan


• Kemiri 5 rsj


• Gula ½ ons


• Kecap 2 sendok makan

Resep Membuat Ase Lombok :

1. Lombok direbus.


2. Kelapa diparut, diambil santannya.


3. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, lombok hijau berbentuk utuh dimasukkan.


4. Santan dimasukkan, menyusul gula dan kecap.

Demikianlah Resep Membuat Ase Lombok

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Ase

Resep Membuat Ase

Bahan dan Resep Membuat Ase :

• Hati ayam ½ kg


• Soun 1 ons


• Kol ¼ kg


• Santan ½ gelas


• Minyak goreng 1 sendok makan

Bumbu Resep Membuat Ase :

• Bawang merah 5 buah


• Lada halus 1 sendok teh


• Bawang putih 2 siung


• Gula pasir 1 sendok teh


• Kemiri 5 biji


• Garam 2 sendok teh

Resep Membuat Ase :

1. Hati ayam direbus, diiris kecil-kecil.


2. Soun direndam air pana, kol dicuci dan diiris persegi.


3. Bawang merah, bawang putih diiris, ditumis bersama lada dengan minyak goreng.


4. Hati ayam dan kol dimasukkan bila kol sudah layu santan dimasukkan, dimasak sampai kental.


5. Bila sudah kental soun dimasukkan.

Demikianlah Resep Membuat Ase

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Asam Padeh

Resep Membuat Asam Padeh

Bahan dan Resep Membuat Asam Padeh :

• Daging sapi ½ kg

Bumbu Resep Membuat Asam Padeh :

• Bawang merah 5 buah


• Daun jeruk purut 4 lembar


• Bawang putih 4 siung


• Daun kunyit 1 lembar


• Lombok merah 12 buah


• Asam kandis 7 buah


• Laos 1 potong


• Garam ½ sendok makan


• Jahe 1 potong


• Sereh 1 batang

Resep Membuat Asam Padeh :

1. Daging dibersihkan, dipotong-potong.


2. Bumbu dihaluskan kecuali laos dan sereh, daun jeruk, daun kunyit asam kandis.


3. Daging dicampur dengan bumbu-bumbu, ditambah air 2½ gelas, direbus sampai dagingnya empuk dan airnya tinggal 1 gelas.

Keterangan :

• Asam kandis dapat diganti dengan cuka.

Demikianlah Resep Membuat Asam Padeh

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Sup Krim Jagung Ayam

Resep Membuat Sup Krim Jagung Ayam

Bahan dan Resep Membuat Sup Krim Jagung Ayam :

• 2 sdm mentega, untuk menumis


• 50 gr bawang bombay, cincang halus


• 2 btg daun bawang, potong-potong 1 cm


• 1 ltr kaldu, didihkan


• 50 ml susu evaporated,tanpa dicairkan


• 1 ptg fillet dada ayam, rebus matang, potong kecil


• 200 gr jagung manis pipil


• 1 kaleng kecil jagung manis (bentuk krim)


• 100 gr wortel, potong dadu


• 100 gr kacang polong


• 2 btg seledri, iris halus

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih


• 3 btr bawang merah


• 1/4 btr pala


• 10 btr merica bulat


• 1/2 sdt garam

Resep Membuat Sup Krim Jagung Ayam :

1. Panaskan 1 sdm mentega, tumis bumbu halus, bawang bombai, dan daun bawang hingga harum dan matang. Angkat, tuang ke dalam kaldu yang sedang mendidih.


2. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 5 menit. Saring kaldu berbumbu dan kembalikan lagi di atas api. Tuang susu, aduk.


3. Masukkan daging ayam, kedua jenis jagung, wortel, dan kacang polong, aduk, masak hingga bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, hidangkan selagi panas dengan ditaburkan irisan daun seledri.

Demikianlah Resep Membuat Sup Krim Jagung Ayam

Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha

Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha

Bahan dan Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha :

Bahan Meatballs :

• 500 gram daging sapi cincang


• 50 gram tepung roti


• 1/2 buah bawang bombay, rajang halus


• 2 siung bawang putih, rajang halus


• 1 sdt garam


• 1 sdt gula pasir


• 1/2 sdt merica bubuk


• 2 buah telor, kocok lepas

Bahan Kuah :

• 2 siung bawang putih, rajang halus


• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, rajang halus


• 400 gram tomat, cincang halus


• 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil


• 2 sdt garam


• 1.5 sdt gula pasir


• 1 sdt merica bubuk


• 4 sdm saos tomat

Bahan Saos Guacamole :

• 1 buah alpukat (Avocado), haluskan daging buahnya


• 5 butir bawang merah, rajang kasar


• 1 buah tomat merah, rajang kasar


• 5 buah cabe rawit, rajang halus


• 4 batang daun ketumbar, rajang kasar


• 1/2 buah lemon, peras airnya


• 1 sdt merica hitam butiran yang sudah digerus kasar

Pelengkap lainnya :

• 5 lembar tortilla (supaya sehat, pilih yang wheatgrain)


• 200 gram saos asam (sour cream)

Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha :

1. Meatballs : Campurkan semua bahan jadi satu kemudian bentuk bola-bola.


2. Panaskan 3 sdm minyak lalu goreng bola daging sampai kecoklatan, sisihkan.


3. Kuah : Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng daging lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.


4. Masukkan sisa bahan lainnya alu masak sampai seluruhnya matang.


5. Masukkan bola-bola daging, aduk rata. Angkat segera.


6. Guacamole : Campur rata semua bahan (kecuali sour cream).


7. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Tata tortilla pada wadah mangkok kecil yang oven-proof, kemudian panggang selama 15 menit.


8. Siapkan mangkok tortilla, kemudian beri meatballs, lalu beri saos guacamole dan sour cream.

Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha Sajikan ini Untuk 5 porsi. Demikianlah Resep Membuat Mexican Meatballs Ala Keluarga Nugraha

Source : Woolworths Good Taste Australia and has been modified by Keluarga Nugraha

Resep Membuat Mango Tea Cake

Resep Membuat Mango Tea Cake

Bahan dan Resep Membuat Mango Tea Cake :

• 125 gram margarine


• 200 gram gula kastor


• 3 butir telur


• 120 ml minyak jagung


• 275 gram tepung terigu


• 2 sdt soda kue


• 1 sdm kayu manis bubuk


• 75 gram kelapa parut kering


• 75 gram kismis


• 1 buah mangga harumanis matang, potong dadu

Taburan :

•  almond iris

Resep Membuat Mango Tea Cake :

1. Kocok margarine dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.


2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk, kelapa parut dan kismis, aduk rata. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.


3. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat. Potong-potong dan sajikan.

Resep Membuat Mango Tea Cake ini Untuk : 16 potong. Demikianlah Resep Membuat Mango Tea Cake

Resep Membuat Burger Tempe

Resep Membuat Burger Tempe

Bahan dan Resep Membuat Burger Tempe :

• Tempe kukus 200 gr dihaluskan


• Daging giling 50 gr siap beli


• Bawang putih 2 siung dihaluskan


• Merica halus 1/4 sdt


• Bawang bombay secukupnya


• Minyak goreng 5 sdm


• Telur ayam 2 butir


• Daun pisang secukupnya


• Saos tomat/sambel botol

Resep Membuat Burger Tempe :

1. Campur tempe, daging, tepung tapioka, bawang putih dan telur ayam menjadi adonan.


2. Bentuk adonan sesuai selera (bulat, kotak atau oval).


3. Panaskan dandang, lapisi sarangan dengan daun pisang, letakkan adonan, jangan ditumpuk.


4. Kukus selama 10 menit sampai adonan habis.


5. Panaskan minyak, goreng burger sesuai kebutuhan. Sajikan bersama tomat, bawang bombay, mentimun, saos tomat, dan roti.

Demikianlah Resep Membuat Burger Tempe

Resep Membuat Sup Bening Seafood

Resep Membuat Sup Bening Seafood

Bahan dan Resep Membuat Sup Bening Seafood :

• 1 1/4 liter air


• 1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam


• 2,5 cm lengkuas, iris dan memarkan


• 3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja


• 2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan


• 5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik


• 15=20 cabai rawit, memarkan


• 600 gram udang, kupas dan belah punggungnya


• 250 gram cumi, potong menurut selera


• 300 gram jamur segar, potong-potong


• 7 sdm kecap ikan


• 5 sdm air jeruk nipis


• Taburan : 2 batang daun ketumbar

Resep Membuat Sup Bening Seafood :

1. Didihkan air, tambahkan ROYCO, tambahkan lengkuas, serai, akar daun ketumbar, daun jeruk purut, dan cabai rawit, tambahkan udang, cumi dan potongan jamur.


2.  Setelah mendidih kembali masukkan kecap ikan, aduk rata, tambahkan air, jeruk nipis dan daun ketumbar.


3. Sajikan hangat.

Resep masakan ini untuk 4 orang. Demikianlah Resep Membuat Sup Bening Seafood

Resep Membuat Kue Clorot

Resep Membuat Kue Clorot — Kue clorot merupakan kue tradisional nusantara khas dari Jawa Tengah yang sudah termasuk langka. Rasa kue clorot ini manis dan gurih dengan bentuknya yang unik. Bahan dan cara membuat kue clorot ini termasuk sederhana.

Bahan dan Resep Membuat Kue Clorot :

• 150 gr tepung beras


• 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa


• 1/2 kg gula merah disisir


• Garam secukupnya


• Janur untuk membungkus

Resep Membuat Kue Clorot :

1. Campur tepung beras, santan, gula merah dan garam, aduk rata sampai tercampur rata.


2. Masak adonan di atas api kecil sampai matang.


3. Buat janur berbentuk terompet, isikan dengan adonan yang sudah matang.


4. Kukus clorot selama 20 menit, angkat.

Resep Membuat Kue Clorot ini Untuk 10 buah. Demikianlah Resep Membuat Kue Clorot

Resep Membuat Acar Udang

Resep Membuat Acar Udang

Bahan dan Resep Membuat Acar Udang :

• Udang besar 5 ekor

Bumbu Resep Membuat Acar Udang :

• Bawang putih 2 siung


• Lombok merah 5 buah


• Cuka ½ sendok teh


• Gula merah ½ sendok teh


• Garam 1 sendok teh

Resep Membuat Acar Udang :

Udang dibersihkan, direbus dengan sepotong arang. Dikupas, dipotong ± 1 cm.

Saosnya :

1. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kaldu udang ½ gelas.


2. Rasa saos asam-asam manis.


3. Dimakan dengan saosnya.

Demikianlah Resep Membuat Acar Udang

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Telur

Resep Membuat Acar Telur

Bahan dan Resep Membuat Acar Telur :

• Telur ayam 5 butir

Bumbu Resep Membuat Acar Telur :

• Bawang merah 6 buah


• Sereh 1 batang


• Lombok merah 5 buah


• Cuka 1 sendok makan


• Kemiri 3 biji


• Garam 1 sendok makan


• Kunyit 1 rsj


• Minyak goreng 1 sendok makan

Resep Membuat Acar Telur :

1. Telur direbus, dikupas, dibelah dua.


2. Kemiri dihaluskan, bawang merah dimemarkan, lombok dibelah, ditumis dengan minyak goreng. Bumbu lain dimasukkan, ditambah air.


3. Telur dimasukkan dibiarkan diatas api ± 5 menit sampai mendidih, diturunkan dari api, ditambah cuka.

Demikianlah Resep Membuat Acar Telur

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Ramping

Resep Membuat Acar Ramping

Bahan dan Resep Membuat Acar Ramping :

• Taoge 1 ons


• Kol 2 ons


• Wortel ¼ kg

Bumbu Resep Membuat Acar Ramping :

• Bawang merah 5 buah


• Kunyit 1 rsj


• Bawang putih 5 siung


• Jahe 1 rsj


• Lombok merah 7 buah


• Cuka 1 sendok makan


• Lombok rawit 25 buah


• Gula merah ½ sendok makan


• Kemiri 5 biji


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Acar Ramping :

1. Kol, wortel, lombok merah diiris halus, kecuali lombok rawit.


2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan sayuran, cuka ditambahkan.


3. Setelah masak diangkat.

Demikianlah Resep Membuat Acar Ramping

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Ketimun

Resep Membuat Acar Ketimun

Bahan dan Resep Membuat Acar Ketimun :

• Ketimun 1 kg


• Bawang merah 2 ons


• Lombok merah 3 ons

Bumbu Resep Membuat Acar Ketimun :

• Bawang putih 3 siung


• Cuka 3 sendok makan


• Kemiri 10 butir


• Gula pasir 3 sendok makan


• Kunyit 1 rsj


• Garam 1 sendok teh

Resep Membuat Acar Ketimun :

1. Ketimun dikupas, dibelah dua dikeluarkan bijinya kemudian dipotong setebal 1 cm sepanjang 4 cm.


2. Lombok merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.


3. Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas.


4. Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.

Demikianlah Resep Membuat Acar Ketimun

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Ikan Mas

Resep Membuat Acar Ikan Mas

Bahan dan Resep Membuat Acar Ikan Mas ;

• Ikan emas 1 kg


• Tomat 2 buah


• Minyak goreng ½ botol

Bumbu Resep Membuat Acar Ikan Mas :

• Bawang merah 6 buah


• Salam 3 lembar


• Bawang putih 3 siung


• Sereh 1 batang


• Lombok merah 3 buah


• Garam 1 sendok makan


• Kemiri 20 biji


• Cuka 2 sendok makan


• Kunyit 1 rsj


• Gula pasir 1 sendok teh


• Jahe 1 rsj

Resep Membuat Acar Ikan Mas :

1. Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.


2. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit).


3. Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng.


4. Dapat dihias dengan irisan tomat masak.

Demikianlah Resep Membuat Acar Ikan Mas

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Ikan Bandeng

Resep Membuat Acar Ikan Bandeng

Bahan dan Resep Membuat Acar Ikan Bandeng :

• Ikan bandeng 3 ekor

Bumbu Resep Membuat Acar Ikan Bandeng :

• Bawang merah 4 buah


• Kunyit ½ rsj


• Bawang putih 2 siung


• Gula merah 1 sendok teh


• Lombok rawit 2 ons


• Cuka 1 sendok makan


• Kemiri 5 biji


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Acar Ikan Bandeng :

1. Ikan dibersihkan, digoreng.


2. Lombok rawit dibelah dua.


3. Semua bumbu dihaluskan, ditumis, sesudah masak diberi air ± 1 cangkir, cuka dimasukkan.


4. Terakhir ikan goreng dimasukkan diaduk-aduk sampai rata, segera diangkat setelah mendidih.

Demikianlah Resep Membuat Acar Ikan Bandeng

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Tumis Santan Genewu

Resep Membuat Tumis Santan Genewu

Bahan dan Resep Membuat Tumis Santan Genewu :

• Teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik 4 sdm


• Bunga dan daun melinjo 2 kobokan


• Kelapa ½ bh


• Air untuk santan 1 kobokan

Bumbu Resep Membuat Tumis Santan Genewu :

• Bawang merah 4 bh


• Bawang putih 2 siung


• Lombok merah/hijau 2 bh


• Terasi 1 rsj


• Minyak goreng 2 sdm


• Garam secukupnya

Resep Membuat Tumis Santan Genewu :

1. Bunga dan daun melinjo dicuci.


2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer.


3. Bumbu-bumbu diiris.


4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu.


5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer.


6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.


7. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah.

Demikianlah Resep Membuat Tumis Santan Genewu

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Ikan

Resep Membuat Acar Ikan

Bahan dan Resep Membuat Acar Ikan :

• Ikan belanak 4 ekor

Bumbu Resep Membuat Acar Ikan :

• Bawang putih 6 siung


• Laos 1 batang


• Lombok merah 2 buah


• Cuka 1 sendok makan


• Kemiri 3 biji


• Garam ½ sendok makan


• Kunyit ½ rsj


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Acar Ikan :

1. Ikan dibersihkan, dicuci, digoreng.


2. Lombok diiris panjang, bawang putih, laos diiris halus, kunyit, kemiri, garam dihaluskan.


3. Semua bumbu ditumis, diberi air 1 cangkir sampai mendidih.


4. Ikan dimasukkan, diberi cuka.


5. Diangkat setelah masak, ikan jangan sampai hancur.

Demikianlah Resep Membuat Acar Ikan

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Gurame

Resep Membuat Acar Gurame

Bahan dan Resep Membuat Acar Gurame :

• Gurami 1 kg


• Minyak 2 gelas

Bumbu Resep Membuat Acar Gurame :

• Bawang merah 4 buah


• Jahe ½ rsj


• Bawang putih 3 siung


• Gula merah 1 sendok teh


• Lombok merah 3 buah


• Cuka 1 sendok makan


• Lombok rawit 3 buah


• Garam 1 sendok makan


• Kemiri 2 biji

Resep Membuat Acar Gurame :

1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng kering.


2. Bawang merah dan lombok merah dibersihkan dipotong kasar. Digoreng akan kering.


3. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan bawang dan lombok goreng, diberi air dan cuka.


4. Setelah mendidih ikan dimasukkan, dimasak sampai kuahnya agak kental.

Demikianlah Resep Membuat Acar Gurame

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Acar Gala Gala

Resep Membuat Acar Gala Gala

Bahan dan Resep Membuat Acar Gala Gala :

• Bunga turi 10 genggam

Bumbu Resep Membuat Acar Gala Gala :

• Terasi ¼ lempeng


• Kemiri 2 buah


• Sereh 1 batang


• Kunyit 1 rsj


• Lombok merah 2 buah


• Laos 1 iris


• Jahe 1 iris


• Bawang merah 4 buah


•  Gula pasir 1 sendok makan


• Bawang putih 7 buah


• Garam secukupnya


• Cuka secukupnya

Resep Membuat Acar Gala Gala :

1. Bunga turi dibersihkan dan dicuci, direbus setengah masak.


2. Kalau sudah dingin, airnya diperas.


3. Bumbu dihaluskan, ditumis dalam sedikit minyak.


4. Bunga turi dimasukkan.


5. Akhirnya diberi cuka dibiarkan sampai mendidih.

Keterangan :

• Masakan ini dapat pula dibikin dari bunga turi yang dikeringkan lebih dahulu, dinamakan acar gala-gala kering. Gala-gala berarti bunga turi.

Demikianlah Resep Membuat Acar Gala Gala

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Resep Membuat Moci Kedelai

Resep Membuat Moci Kedelai — Kue Moci merupakan kue yang populer di negara Asia Timur seperti China, Jepang dan Taiwan dengan beragam variasinya. Kue Moci di bumi Nusantara banyak diproduksi di Sukabumi, Jawa Barat.

Bahan dan Resep Membuat Moci Kedelai :

• 250 gr beras ketan


• 1/4 sdt garam


• Daun pisang untuk alas

Lapisan :

• 50 gr kedelai, sangrai, dinginkan


• 50 gr gula halus


• 1/4 sdt garam halus

ISI :

• 250 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng


• 50 cc air


• 100 gr gula pasir


• 1/8 sdt vanili bubuk


• 1 lembar daun pandan


• 2 sdm minyak goreng

Resep Membuat Moci Kedelai :

1. UNTUK ISI : haluskan kacang merah, masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.


2. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam, sisihkan.


3. UNTUK LAPISAN : sangrai kedelai sampai kecoklatan, lalu dinginkan. Tumbuk halus kedelai, campur dengan gula halus dan garam halus, aduk rata, sisihkan


4. Panaskan panci pengukus, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan, sesekali panci dibuka dan diperciki air matang. kukus sampai matang kurang lebih selama 45 menit, angkat.


5. Tumbuk ketan sampai halus, ambil sesendok ketan dan isi dengan sesendok teh isian, bulatkan.


6. Gulingkan ketan yang telah dibentuk ke dalam lapisan, ratakan. Sajikan.

Resep Membuat Moci Kedelai ini Untuk 11 buah. Demikianlah Resep Membuat Moci Kedelai

Resep Membuat Mie Godong Gandul

Resep Membuat Mie Godong Gandul

Bahan dan Resep membuat Mie Godong Gandul :

• 250 gram mi telur basah


• 2 lembar kol


• 1 batang daun bawang, iris


• 1 batang seledri, iris


• 2 butir telur ayam, kocok lepas


• 2 sdm minyak goreng


• 500 ml air


• 1 sdm ROYCO kaldu bubuk rasa ayam


• Haluskan :


• 5 butir kemiri sangrai


• 5 siung bawang putih


• 1 sdm udang ebi


• 1/2 sdm garam dan 1/2 sdt merica bubuk


• Pelengkap : ayam goreng suwir, bawang goreng dan acar mentimun dan cabai rawit


• dan kerupuk

Resep membuat Mie Godong Gandul :

1. Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan telur, buat orak-arik, tambahkan air didihkan setelah mendidih masukkan kol, daun bawang iris dan mi dan ROYCO, masak hingga sayuran matang.


2. Taruh dalam mangkuk, beri ayam goreng suwir dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai rawit.

Resep masakan ini untuk 2 orang. Demikianlah Resep membuat Mie Godong Gandul

Resep Membuat Pisang Rai

Resep Membuat Pisang Rai merupakan jajanan tradisional dari Pulau Bali.

Bahan dan Resep Membuat Pisang Rai :

• 500 gr tepung beras


• 2 sdm air kapur sirih


• 1/2 sdm garam


• 200 gr kelapa muda parut


• 20 buah pisang raja, potong serong 1 cm


• 350 ml air mendidih


• Daun pisang secukupnya


• Daun pandan secukupnya

Resep Membuat Pisang Rai :

1. Didihkan air dan daun pandan.


2. Ambil sebagian tepung beras, siram dengan air mendidih tadi hingga matang. Aduk-aduk, lalu masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tambahkan garam dan air kapur sirih.


3. Celupkan pisang yang sudah dipotong serong 1 cm ke adonan satu per satu, olasi dengan daun pisang, kukus hingga matang. Angkat.


4. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

Resep Membuat Pisang Rai ini Untuk 45 buah. Demikianlah Resep Membuat Pisang Rai

Resep Membuat Strawberry Ring Cake

Resep Membuat Strawberry Ring Cake

Bahan dan Resep Membuat Strawberry Ring Cake :

• 275 gram tepung self-raising


• 1 sdm kayu manis bubuk


• 100 gr gula palem


• 60 ml minyak selada


• 250 ml jus apel


• 1 buah apel kupas potong dadu


• 100 gram strawberry segar potong dadu

Hiasan :

• strawberry segar, irisan apel dan selai strawberry

Resep Membuat Strawberry Ring Cake :

1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 1 liter.


2. Campur tepung self-raising dengan kayu manis bubuk dan gula palem, aduk rata masukkan minyak selada dan jus apel, aduk rata.


3. Tambahkan irisan apel dan strawberry, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.


4. Panggang selama 35-40 menit, angkat dan hias dengan irisan strawberry, apel dan selai strawberry.

Resep Membuat Strawberry Ring Cake ini untuk 10 potong. Demikianlah Resep Membuat Strawberry Ring Cake

Resep Membuat Kue Cucur

Resep Membuat Kue Cucur — Kue tradisional ini membutuhkan waktu selama semalam untuk pembuatannya karena adonannya harus didiamkan selama semalam.

Bahan dan Resep Membuat Kue Cucur :

• 300 gr tepung beras


• 50 gr tepung terigu


• 100 gr gula pasir


• 150 gr gula merah, disisir halus


• 475 cc air


• 2 lembar daun pandan


• 1 butir telur


• 1/4 sdt garam


• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Resep Membuat Kue Cucur :

1. Campurkan air, gula merah, daun pandan, gula pasir, dan garam. Didihkan dan saring.


2. Aduk tepung beras dan tepung terigu. Tuangkan air gula panas sambil diuleni.


3. Diamkan adonan selama semalam. Esoknya masukkan telur dan aduk rata.


4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tuangkan satu sendok sayur adonan. Setelah bagian tengahnya berserat, tusukkan lidi sate ke bagian tengah kue. Goreng kembali sampai matang.

Resep Membuat Kue Cucur ini Untuk 25 buah. Demikianlah Resep Membuat Kue Cucur

Resep Membuat Tape Goreng

Resep Membuat Tape Goreng — Tape, juga dikenal dengan nama tapai, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan.

Sedangkan tape goreng ini merupakan kue nusantara khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, popular dikenal juga dengan nama Rondo Royal. Termasuk jenis kue yang sudah merakyat karena bahan dan cara pembuatannya yang sederhana dan mudah.

Bahan dan Resep Membuat Tape Goreng :

• 400 gr tape singkong


• 50 cc santan


• 1 butir telur


• 150 gr gula merah, sisir tipis


• minyak goreng


• garam secukupnya

ADONAN TEPUNG :

• 50 gr tepung terigu


• 2 sdm tepung beras


• 1/2 sdt garam


• 100 cc air


• 50 gr wijen

Resep Membuat Tape Goreng :

1. Campur tape, santan dan telur, garam, air. Bulatkan sebesar kelereng, isi dengan gula merah, sisihkan.


2. Campur tepung dan wijen. Celupkan bulatan tape, lalu goreng hingga matang.

Resep Membuat Tape Goreng ini Untuk 15 buah. Demikianlah Resep Membuat Tape Goreng

Resep Membuat Kue Lumpur Pandan

Resep Membuat Kue Lumpur Pandan — Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional nusantara sangat disukai karena teksturnya yang lembut dengan rasa yang manis. Sangat cocok disuguhkan pada acara keluarga, teman minum kopi dan teh atau sekadar sebagai camilan teman nonton acara televisi.

Bahan dan Resep Membuat Kue Lumpur Pandan :

• 100 gr margarin


• 250 cc air


• 150 gr tepung terigu


• 125 gr gula pasir


• 6 butir telur


• 400 cc santan yang dicampur dengan air pandan dan suji


• 100 gr kenari cincang

Resep Membuat Kue Lumpur Pandan :

1. Didihkan margarin dan air lalu masukkan tepung terigu. Sambil diaduk, tambahkan gula pasir. Dinginkan.


2. Masukkan telur, aduk rata lalu tambahkan air daun suji.


3. Isi setiap cetakan kue lumpur dengan adonan lalu masak, setelah agak beku taburkan kenari cincang.


4. Bakar lagi sampai matang. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Resep Membuat Kue Lumpur Pandan ini Untuk 20 buah. Demikianlah Resep Membuat Kue Lumpur Pandan

Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng

Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng — Lumpia, meskipun bukan merupakan kue "asli" Indonesia, tetapi sudah populer dan sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat kita, sehingga kue yang berasal dari negeri Tiongkok ini telah turut memperkaya khazanah kue nusantara. Salah satunya yang terkenal adalah Lumpia Semarang.

Lumpia bisa dinikmati dalam bentuk lumpia basah dan goreng. Menyambut Imlek yang tinggal dua hari lagi, lumpia cocok disuguhkan kepada para kerabat dan tamu sebagai salah satu sajian khusus Imlek.

Bahan dan Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng :

• 10 lembar kulit lumpia ukuran 15 cm


• 1 batang wortel, serut


• 50 gr taoge, bersihkan


• 2 batang daun bawang, iris serong tipis


• 3 siung bawang putih, haluskan


• 1/4 butir bawang bombay, iris tipis


• 1/2 sdt garam


• 1/2 kaldu blok, haluskan


• 1/2 sdt merica bubuk


• minyak untuk menggoreng

Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng :

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.


2. Tambahkan wortel, taoge, daun bawang, merica bubuk, kaldu blok, dan garam, aduk rata hingga sayuran layu. Angkat, sisihkan.


3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm tumisan sayuran tadi. Gulung bentuk lumpia dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai seluruh sayuran habis terisi. Sisihkan.


4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.


5. Sajikan lumpia hangat dengan sambal cabe botol atau lainnya tergantung selera.

Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng ini Untuk 10 buah. Demikianlah Resep Membuat Lumpia Sayuran Goreng

Resep Membuat Kue Lemper Gluten

Resep Membuat Kue Lemper Gluten — Kue Lemper dengan bahan isi gluten merupakan alternatif untuk mereka yang menyukai peganan berbahan nabati semua.

Bahan dan Resep Membuat Kue Lemper Gluten :

• 200 gr beras ketan, rendam selama 1 jam


• 350 ml santan


• 1/2 sdt garam


• Daun pisang dan kertas roti secukupnya untuk membungkus

BAHAN ISI LEMPER :

• 200 gr gluten rebus


• 1 sdm kecap manis


• 1/4 sdt merica bubuk


• 1/8 sdt pala bubuk


• 1/2 sdt garam


• 1 sdm minyak goreng

Resep Membuat Kue Lemper Gluten :

UNTUK BAHAN LEMPER :

1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara itu, rebus santan yang dicampur garam sampai mendidih.


2. Angkat beras ketan lalu tuangkan santan panas. Aduk hingga terserap. Kukus lagi sampai matang.

UNTUK ISI LEMPER :

1. Panaskan minyak, lalu masukkan gluten yang sudah dicincang. Tuang kecap, merica, pala, dan garam. Angkat lalu cincang halus lagi. Sisihkan.


2. Tipiskan beras ketan lalu tambahkan isi. Gulung lalu tutup dengan daun pisang dan kertas roti. Kue Lemper gluten siap untuk disajikan.

Resep Membuat Kue Lemper Gluten ini Untuk 12 buah. Demikianlah Resep Membuat Kue Lemper Gluten