Resep Membuat Papa Kambong Toraja

Resep Membuat Papa Kambong Toraja

Bahan Dan Resep Membuat Papa Kambong Toraja :

• Ikan gabus 3 ekor


• Santan kental 2 gelas

Bumbu Resep Membuat Papa Kambong Toraja :

1. Bawang merah 5 buah


2. Tomat 1 butir


3. Lombok rawit 5 buah


4. Garam ½ sendok makan


5. Lombok merah 5 buah


6. Daun pandan 2 lembar


7. Buah tapi 1 buah

Resep Membuat Papa Kambong Toraja :

1. Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang, dipotong-potong setebal jari.


2. Bawang merah, lombok merah, lombok rawit, tomat dan buah tapi
   diiris-iris tipis, bijinya dibuang.


3. Bumbu dicampur dengan ikan.


4. Wajan dialas daun pisang, lalu ikan dan bumbu-bumbu diletakkan
   diatasnya, dituangi santan.


5. Dimasak sampai kering dengan wajan ditutup (tidak boleh diadukaduk).

Keterangan :

1. Harus dijaga jangan sampai gosong.


2. Setelah masak, daun pandan dibuang.


3. Rasanya agak pedas dan asam.


4. Buah tapi dapat diganti dengan cuka.

Demikianlah Resep Membuat Papa Kambong Toraja

Sumber :Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur Oleh :Ika Budiawati, Kemal